الشباكية حلوى مشهورة في المغرب وتقدم بطرق مختلفةالكم الطريقة الصحيحة لعمل شباكية رائعة
المقادير:
كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
250 غرام زنجلان منقي , محمص ومطحون
اصفر بيضة واحدة
ملعقة صغيرة نافع مطحون
شوية خميرة معجونة متكثروش راه سخون لحال
ملعقة صغيرة سمن
حفنة اللوز مطحون
كأس شاي ماء زهر
ربع كأس خل
قليل من الزعفران الحر
قليل من الزعفران الاصطناعي
كأس شاي زبدة مذوبة* قبصة ملح* ماء دافئ للعجين
زيت للقلي* 3 لتر عسل* كأس شاي زنجلان للتزيين
طريقة التحضير :
في قصعة، خلطي أصفر البيض، الزبدة، السمن، الخل، الزنجلان، ماء الزهر، الخميرة،اللوز مطحون, قبصة الملح و النافع.
اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة و متجانسة.
خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة و إذا كان صلبة لينيها بقليل من الماء.* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
قسميها إلى كويرات صغيرة،ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية (الجرارة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع، على عرض 1 سنتمتر.
بواسطة اصابع اليد خالفي التقاطيع ثم اقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن تصنعي الشكل العادي للشباكية.
خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.* حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.* في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية وعندما تتحمر ويتذهب لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن.
ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الزنجلان المحمص.
تقدم بألف صحة وعافية.
كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
250 غرام زنجلان منقي , محمص ومطحون
اصفر بيضة واحدة
ملعقة صغيرة نافع مطحون
شوية خميرة معجونة متكثروش راه سخون لحال
ملعقة صغيرة سمن
حفنة اللوز مطحون
كأس شاي ماء زهر
ربع كأس خل
قليل من الزعفران الحر
قليل من الزعفران الاصطناعي
كأس شاي زبدة مذوبة* قبصة ملح* ماء دافئ للعجين
زيت للقلي* 3 لتر عسل* كأس شاي زنجلان للتزيين
طريقة التحضير :
في قصعة، خلطي أصفر البيض، الزبدة، السمن، الخل، الزنجلان، ماء الزهر، الخميرة،اللوز مطحون, قبصة الملح و النافع.
اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة و متجانسة.
خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة و إذا كان صلبة لينيها بقليل من الماء.* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
قسميها إلى كويرات صغيرة،ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية (الجرارة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع، على عرض 1 سنتمتر.
بواسطة اصابع اليد خالفي التقاطيع ثم اقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن تصنعي الشكل العادي للشباكية.
خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.* حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.* في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية وعندما تتحمر ويتذهب لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن.
ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الزنجلان المحمص.
تقدم بألف صحة وعافية.
Enregistrer un commentaire