طريقة عمل حلوة كوكيز بالشكلاط

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته 

موقع مبدعات يقدم لكم سيداتي طريقة جديدة لتحضير حلوة كوكيز بالشكلاط 

المقادير:

كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدقيق

نصف كيلوغرام من السميد الناعم 

نصف كيلوغرام من السكر الناعم 

نصف لتر من الحليب 

30 غراماً من الخميرة 

100 غرام من الفاكهة المجفّفة 

5 غرامات من الفانيليا 

كيلوغرام من الزبدة 

150 غراماً من الماء 

200 غرام من ماء الزهر 

150 غراماً من الشوكولاته الذائبة 

للحشو: 

كيلوغرام من التمر 

100 غرام من الزبدة 

طريقة التحضير: 

1يمزج كلّ من السميد والدقيق والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)، جيداً. 

2 تذوّب الزبدة على نار متوسطة، وتضاف إلى المزيج، مع الدعك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة، ثم يسكب الماء وماء الزهر. 

3 تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين. 

4 لإعداد الحشو: ينظّف التمر من البذور، ويعجن بواسطة اليد مع قليل من الماء، ثم تضاف إليه الزبدة. ويعجن من جديد، بغية الحصول على كتلة متماسكة وطرّية. 

5 تقرّص العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة، وتحشى بمكوّنات الحشو بعد مزجها جيّداً، ثم يتمّ إدخالها إلى الفرن، على حرارة متوسطة، لحوالي نصف ساعة. 

7 ثم، تغمس نصف حبّات المعمول أو "الكوكيز" بالشوكولاتة الذائبة على نار متوسطة، لتدخل بعدها إلى الثلاجة لبعض الوقت، ثم تصبح جاهزة للتقديم. 

وبالصحة والراحة