طاجين بالانناس مزين بالكركاع

طجين حلو بالأنناس مزين بالكركاع  شهي

المقادير

لعشرة أشخاص : 

- 2 كيلو لحم (أو أفخاد الديك الرومي مقطعين دوائر عند الجزار)

- علبة كبيرة أناناس

- ربع كيلو شريحة

- 150 غرام مشمش مجفف

- 100 غرام كركاع 

- ملعقة كبيرة سمن مذوب + نصف كأس زيت المائدة 

- ملح 

- نصف ملعقة صغيرة إبزار 

- ملعقة صغيرة سكين جبير 

- زعفران حر 

- 8 عواد قرفة 

-3 ملاعق صغيرة زبدة 

- كأس صغير سكر 

- كأس ماء

- شوي قرفة مطحونة 

- 2 ضروس ثوم إذا استعملت الديك الرومي 

- بصلة مشلظة 

- ماء الزهر

الطريقة 

في الطنجرة , وضعي اللحم و الزيت و السمن و البصلة و الملح و شوي ماء و خليها تشحر. من بعد , زيدي التوابل و الماء و 2 عواد قرفة+ شوي غبرة و خليها تطيب على نار مهيلة 

في كاسرولة , وضعي الأناناس مع السيرو ديالو و معلقة صغيرة زبدة و 2 عواد قرفة و اتركيه يتعسل على نار مهيلة 

في كاسرولة أخرى , عسلي الشريحة مع السكر و 2 عواد قرفة و معلقة زبدة و شوي ماء 

في إناء أخير , عسلي المشمش و الكركاع مع السكر و 2 عواد قرفة و معلقة زبدة و شوي ماء 

في الأخير , زيدي ماء الزهر في الكسرولات الثلاث خارج النار 

التقديم : وضعي اللحم في الطاجين , ستفي عليه دوائر الأناناس. فوق كل دائرة أناناس , ضعي حبة شريحة فوقها حبة مشمش ثم نصف كركاعة. سقي الطاجين بالمرق في الجوانب و قدميه ساخن و بالصحة و الراحة