بسطيلات صغار بالدجاج واللوز

بسطيلات صغار كيجيو زوينين في الشكل والمذاق

بسطيلات

المقادير

دجاجة متوسطة مقطعة 

5 بصلات مقطعة مكعبات صغيرة 

ربطة كزبرة مفروم, ربطة بقدونس مفروم 

بالنسبة للتوابل نحتاج الى ملعقة صغيرة قرفة ,ملعقة صغيرة سكنجبير,نصف ملعقة فلفل اسود, زعفران وملح حسب الذوق

250غ لوز مسلوق مقلي و مجروش

5 بيضات

2 ملعقة كبيرة سكر

10 ورقة بسطيلة حجم متوسط

القليل من الزيت و الزبدة 

الطريقة

نقوم بخلط كل من قطع الدجاج, البصل , البقدونس, الكزبرة , التوابل, الملح و كاس صغير زيت و نضعه فوق النار يتقلى قليلا ثم نضيف كاس كبير من الماء و نترك الدجاج ينضج حينما ينضج الدجاج نقوم بازالته من المرق تم نعيد المرق الى النار حتى يتشرب ماءه و نضيف له ملعقتين من السكر و ملعقة صغيرة من القرفة ثم نضيف البيض المخفوق الى المرق

و يجب الخلط بسرعة بواسطة الخلاط اليدوي حتى لا تتكون كتل من البيض

بعدها نقوم بتفتيت قطع الدجاج التي تكون قد بردت بحيث نزيل الجلد و العظم و نحتفظ فقط باللحم و نترك مرق الدجاج المخلط بالبيض بعد نضجه 

لا تنسي اللوز المجروش نقوم بخلط كل من قطع الدجاج المفتت مع مرق الدجاج و اللوز المجروش مع بعض نقسمها الى 20 كرة و نقسم ورقات البسطيلة العشر الى قسمين طبعا بعد دهنها بالزبدة كي لا تتشقق اثناء طهيها نضع كل كرة من خليط الدجاج بعد بسطها قليلا باليد في نصف ورقة بسطيلة و نغلقها ثم نقلبها دون حاجة الى لصقها بأي شيء و نواصل العملية الى اخر حبة ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة و ندهنها هي الاخرى بقطع صغيرة من الزبدة و ندخلها الفرن على نار متوسطة و يمكن ان نحتفظ ببعضها في الثلاجة الى حين اخر وتزين حسب الدوق