طورطة البادنجال والباشميل

السلام عليكم

اليوم..اقدم لكم طبق مقبلات .. سهل و لذيذ جدا

لكن انتبهوا..سعراته الحرارية عالية ايضا

نحتاج الى:

باذنجان

لحم مفروم

بصل

باشاميل ((ساكتب الطريقة للمبتدئين))

جبن موزاريلا ..او اي نوع اخر 

و طبعا ملح و فلفل اسود

نقطع البانجان الى شرائح طولية و نقليه..ثم نقطع الشرائح المقلية الى مربعات 

صغيرة 

و كذلك نحمس اللحم مع البصل المفروم 

نفرغ اللحم في قالب الافضل يكون شفاف ..كقوالب البايركس

و نضع فوقه قطع الباذنجان المقلي

((بالامكان اضافة قطع فلفل اخضر او طماطم..لكن النكهة ستختلف ))

للباشاميل :

نحتاج الى 2-3 ملاعق زبدة..نضعها في قدر على النار 

و نضيف بمقدار الزبدة طحين 

و نستمر بالخلط الى ان تذوب الزبدة..و قبل ان يحمر الطحين نضيف كوب حليب 

بارد ..مع الخلط المستمر كي لا يتكور الطحين .. 

و نضيف الملح..و فلفل اسود..لن يغير من لون الباشاميل كثيرا كما يدعي بعض 

الشيفات !!! 

كما بامكاننا اضافة بيضة كاملة للحليب قبل اضافته للقدر..ستمنح مزيدا من الطعم و 

السماكة للباشاميل .

بهذه المقادير سنحصل على مقدار كوب تقريبا من الباشاميل 

بامكاننا مضاعفة المقدار للحصول على مقدار اكبر

بعد ان يصبح الباشاميل غليظا كاللبن مثلا..نضيفه الى القالب..فقط نغطي الوجه به 

و نرش عليه الجبن المبشور

و ندخل القالب الى الفرن ..درجة حرارة متوسطة

عندما يذوب الجبن على الوجه و يحمر..نخرجه من الفرن