سمك الجمبري بالخضر من المطبخ المكسيكي.

وصفة اليوم هي من المطبخ المكسيكي وهي عبارة عن سمك الجمبري بالخضر.

المقادير.

نصف كيلو من الجمبري أوالروبيان المتوسط الحجم.. مقشر

1بصلة متوسطة الحجم مفرومة

1ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2 فصوص ثوم مفروم

2حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف ومطحون

نصف ملعقة صغيرة من الريحان

1حبة فلفيفلة حلوة حمراء مقطعة قطع صغيرة

2 حبات فلفل حلو أخضر مقطعة قطع صغيرة

1 ملعقة صغيرة من التوابل

1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

الطريقة.

نسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة فوق نار متوسطة،

نضيف الروبيان ويحمص لمدة 2د على كل جهة حتى يتحول لونه إلى الوردي،

نزيله من المقلاة.. ثم نضيف البصل والثوم إلى المقلاة ويطهى لمدة 4 د،

نضيف قطع الفلفل الأحمر والأخضر ويطهى لمدة 4د مع التحريك من حين لآخر،

نضيف الطماطم والتوابل، ويترك الكل على نار خفيفة لمدة 5د،

نضيف الروبيان ويطهى لمدة 3د ،

وأخيرا نزيل الكل من على النار ونضيف البقدونس المفروم ،

وأخيرا يقدم ساخنا وشهية طيبة.