طريقة تحضيرالحريرة المغربية

السلام عليكم

الطبخ ليس سهل فالمقادير ومدة الطهي والطريقة يتطلب الاحتراف

الحريرة المغربية هي حريرة خاصة  ولذيذة وتقدم بعدة طرق تختلف حسب المناطق

 أو حسب المقادير التي تضاف اليها والذي يعطي نكهة خاصة لهذه الحريرة أو الحساء هو تنويع المقادير

 المضافة من زعفران وثوابل والطريقة التي تعمل فيها هذه المقادير اليكم هذه الوصفة الرائعة 

المقادير

300 غرام لحم غنم، مقطع الى مكعبات صغيرة
400 غرام  الطماطم معصورة
150 غرام عدس أخضر
150 غرام حمص حبوب
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم، محللة بقليل من الماء
2 حامضات، مقطعة الى أرباع
2 كوب كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً
1 باقة بقدونس، مفرومة فرماً ناعماً
1 بصل، مفرومة فرماً ناعماً
150 غرام كرافس، مفروم فرماً ناعماً
3ملاعق كبيرة زيت
 زعفران
نصف ملعقة صغيره كمون
2 ملعقة كبيرة شعرية
ملح + بزار
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة كركم
طريقة التحضير

1. يُحمّى الزيت في قدر ويضاف اللحم والكركم والزعفران والكزبرة والبقدونس والبصل والكرفس وبعض الملح، ويُحرَك الخليط.

2. يضاف كوب من الماء، ويحرّك على نار هادئة لمدة 5 الى 10 دقائق.

3. يُضاف ليتران من الماء المغليّ فوق خليط اللحم ومن ثم العدس والحمص، ويُترك الحساء على نار هادئة لحوالى 50 دقيقة.

4. يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والكمون، ويُطهى الحساء لمدة 20 دقيقة.

5. في هذه الأثناء، يُمزج الدقيق مع ليتر من الماء البارد في وعاء، ويخفق جيداً حتى لا تتشكّل الكتل، ومن ثم يُصفّى.

6. يُسكب مزيج الدقيق والماء فوق الحساء ويُحرّك ببطءلكي لا تشكل الكريات.

7. أخيراً، تضاف الشعرية وتُحرّك باستمرار لمدة 5 الى 10 دقائق، حتى الحصول على حساء كثيف.

8. للتقديم، تُعصر ليمونة حامضة فوق الحساء.